Vor kurzem war ich auf dem Sommerfest der Solawi (Solidarische Landwirtschaft) in Hannover am Kronsberg. Hier gab es auch kleine Probierstationen. Eine Station hat mich besonders gefesselt. Dort wurden nämlich die Blätter von Kohlrabi und Blumenkohl für einen Gemüse-Pfannkuchen genutzt. … Weiter
Dieses Jahr sind die Brennnesselsamen wirklich früh dran. Meistens bin ich erst im September unterwegs, um Brennnesselsamen zu ernten. Bewaffnet mit Gartenhandschuhen und Tupperware. Dieses Jahr bin ich aber schon im August unterwegs. Die ersten Brennnesselsamen sind schon bräunlich und … Weiter
Ich habe heute veganen Rächerlachs hergestellt. Und ich bin jetzt nachdem ich das Rezept nochmal angepasst habe, super begeistert, weil es zum einen sehr lecker und gleichzeitig super einfach ist. Hier das Rezept dazu: Das braucht Ihr: 3 große Mohrrüben … Weiter
Im Frühjahr von April – Juni sind die frischen grasgrünen Austriebe der Fichte gut zu erkennen. Die Fichtennadeln haben einen zitronigen Geschmack, den man gar nicht erwartet. Und das ist auch der Zeitpunkt, um ein leckeres Fichtenspitzenpesto zu machen. Eigentlich … Weiter
Kaikoura Seit dem ich denken kann, zählen Delfine zu meinen absoluten Lieblingstieren. So war auch ein Höhepunkt unserer 2-monatigen Neuseelandreise eine BootsTour auf der Südinsel. Wir sind von Kaikōura aus gestartet, wo es möglich ist, wild mit Delfinen im Meer … Weiter
Neuseeland 2025 Von Februar bis April 2025 waren wir für insgesamt 9 Wochen in Neuseeland unterwegs mit unserem bewährten 2-Mann-Zelt und haben gut 9000 km zurück gelegt. Wir haben überwiegend auf einfach ausgestatteten DOC-Campingplätzen übernachtet. Dabei haben wir sehr viel … Weiter
Unsere Farmers Market-Rundreise Ein weiteres Highlight unserer Rundreise in Neuseeland war der Besuch der Farmers Markets am Wochenende. Da wir beide „Foodies“ sind, waren wir jedes Wochenende immer voller Vorfreude auf den nächsten Farmers Market. Alle Märkte sind unterschiedlich … Weiter
Ich bin immer wieder überrascht, wie vielfältig Löwenzahn ist. Am Wochenende war ich auf dem Gelände der Permakultur Kirchhorst und nebenbei erzählte Birga, dass man aus den Stielen vom Löwenzahn auch Spaghettis machen kann. Mein Foodie-Gen ist sofort angesprungen und … Weiter
Dieses Jahr wollte ich unbedingt selber ausprobieren, Löwenzahnknospen einzulegen. Ich hatte diese vor einigen Jahren schon einmal probiert aber bisher selber nicht eingelegt. Gesagt, getan … Das sind die Zutaten: 1 großen Teller voll Löwenzahnknospen 500 ml Bio-Apfelessig 150 … Weiter
Ich habe dieses Wochenende “Chicken of the woods” oder auf deutsch einen Schwefelporling von einer Seminarteilnehmerin geschenkt bekommen. Und war nun sehr neugierig, ob der Pilz wirklich wie “Chicken” schmeckt. Der Pilz stellt eine vegane Variante für z.B. “Chicken wings” … Weiter