Die gesammelten Holunderbeeren werden zuerst gekocht. Ich habe die Holunderbeeren 25 Minuten über Wasserdampf gedünstet. Als nächstes habe ich die Holunderbeeren durch ein Sieb gerieben und konnte so die noch vorhandenen Samen entfernen.
Die aufgefangene Beerenmasse habe ich nun mit ein bißchen Wasser und Agavendicksaft (Zucker geht natürlich auch) versetzt. Ohne Agavendicksaft ist der Saft mir persönlich zu sauer.
Nun geht das ganze in einen Mixer und wird zu einem leckeren Holunderbeerensaft.
Info: Holunderbeeren sind extrem immunstärkend durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt. Anscheinend wissen das auch die Vögel. Die Holunderbeeren werden immer extrem schnell von den Vögeln abgeerntet.