Dattelpralinen sind relativ schnell gezaubert und vor allen Dingen sind die Zutaten einfach nur gesund. Und hier ist Naschen erlaubt. Darüber hinaus sind sie einfach ein Genuss. Deswegen möchte ich 2 schöne Rezepte hier vorstellen, die ich besonders mag:
Pistazien-Mango-Kugeln
Das braucht man
- 200 g Biodatteln
- 80 g getrocknete Biomango
- 100 g Biopistazien
So geht es
Die Pistazien werden in einem Mixer zerkleinert und in eine Schale gefüllt. Die Datteln und die Mangos werden klein geschnitten und ebenfalls in den Mixer gegeben. Danach füge ich die Masse zu den Pistazien knete. das ganze zu einer homogenen Masse und rolle daraus gleichförmige Kugeln. Aus der angegebenen Menge werden ca. 30 Kugeln.
Topping
Um unterschiedliche Farben und Formen zu erhalten, verwende ich folgende Toppings:
- Chiasamen (oder Sesamsamen, Leinsamen, Brennnesselsamen …)
- Kakaopulver
- Kokosraspeln
- grünes Matchapulver
- Hagebuttenpulver
- Kakaopulver
- gehackte Pistazien/Nüsse
Alternativ sind auch Blütenblätter wie z.B. Gänseblümchen, Löwenzahn oder Ringelblume sehr schön zu verwenden.
Ich habe auf dem Foto auf dem orangen Teller folgende Toppings verwendet: Kakaopulver, Pistazie, Kokosraspel Hagebuttenpulver, Chiasamen, Mischung aus Kurkuma, Ingwer, Zimt, Musaktnuss und Kardamon, Brennnesselsamen, Matchapulver und Kokosraspel.
Spicy energy balls
Das braucht man
- 200 g getrocknete Bioaprikosen
- 90 g Biomandeln
- 60 g Biocashewnüsse
- ca. 60 g Biokokosraspeln
- 3 EL Biochiasamen
- 1 TL Kardamon
- 1/2 TL Zimt
So geht es
Zuerst werden die Mandeln und die Cashewnüsse in einem Mixer grob zerkleinert.
Dann ebenfalls die getrockneten Aprikosen in einen Mixer geben, so dass ihr eine Paste erhaltet. Alles nun miteinander vermengen und zu Kugeln formen. Im Anschluß als Topping in Kokosraspeln wälzen.
Zudem könnt ihr natürlich auch mit dem Trockenobst, Nüssen und Gewürzen variieren und experimentieren. Es eignet sich jedes Trockenobst dafür.
Die unterschiedlichen Kugeln sind einfach mega lecker und relativ schnell herzustellen. Sie sind im Kühlschrank gut 3 Wochen haltbar. Genuss pur.
